红烧肉这样做太好吃了，肥而不腻，入口即化！

一碗红烧肉的滋味

张爱玲在小说《相见欢》中写到：

伍太太自小娇生惯养，陪丈夫出国留学，就愁两件事：一是不会梳头，二是不会烧肉。

对于这个小家庭来说，太太不会做饭没有关系，不会做红烧肉却是很大的问题。

伍太太烧的肉“总是亮汪汪的一锅油，里面浮着几小块黑不溜秋的瘦肉”，伍先生就很生气，说“上中学时候偷着拿两个脸盆倒扣着炖的还比这好”。

红烧肉可以说是再经典不过的名菜了，不管是饭店里面还是平常家庭当中都有这道菜的身影。

今天就来教大家做这道人人都爱的 红烧肉。

家常菜·红烧肉

Hong Shao Rou

01

红烧肉

用料：

1

五花肉

500克

2

料酒

50克

3

老抽

40克

4

生抽

40克

5

黄冰糖

40克

6

小葱蒜

15克

7

姜片

5片

02

红烧肉做法

做法步骤：

1

先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅，再洗去浮沫控干水份。

2

锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香。

3

将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。

4

沿着锅边倒点料酒，再加入老抽、生抽、冰糖。

5

加水沒过肉块，盖盖子烧开。水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。香喷喷的红烧肉就做好啦。

03

红烧肉

今天教大家的红烧肉做法属于最家常的，保留猪肉本来的香味，软烂香，不腻口，老少皆宜。

肥瘦相见的五花肉香甜入味，入口即化。搭配一碗白米饭，好吃到连汤汁也不剩。

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